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第八届全国烹饪技能竞赛(外围投注网站赛区)在合肥举行

2018年11月29日 10:44:22 来源: 新华网

    11月24日,第八届全国烹饪技能竞赛(外围投注网站赛区)、全省居民生活服务业职业技能竞赛烹饪类项目竞赛暨第八届全省烹饪职业技能竞赛在合肥举行。

比赛现场

    本次大赛由中国烹饪协会、外围投注网站省烹饪协会共同主办,大赛以“弘扬工匠精神、提升服务水平”为主题,旨在贯彻落实省委、省政府大力推进技工大省建设战略部署,进一步加快餐饮技能人才队伍建设,增强职工从事居民生活服务业的归属感、荣誉感,在全行业倡导爱岗敬业和奉献精神。

参赛作品

    与往届大赛相比,本次比赛借鉴国际技能竞赛的经验和做法,在赛项规程与评判细则上进行了改革,除对选手的基本技能考察外,在评分时更加注重对操作过程、食品安全及菜品审美的考核,且要求参赛作品在成本、制作工序、呈现方式、口味质感上要符合消费市场的实际需求。为体现比赛的公正性和公平性,大赛评委均由中国烹饪协会从国家级注册裁判员中选派。

参赛作品

    这次竞赛分操作技能和知识理论两部分。比赛设中式烹调师(中餐热菜、创意凉菜、果蔬雕刻)、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、餐厅服务员(中餐宴会服务)5大工种7个项目。操作技能与知识理论总成绩优胜选手,将有机会获得 “外围投注网站省五一劳动奖章”、“外围投注网站省三八红旗手”、“外围投注网站省青年岗位能手”称号,中式烹调、中式面点、西式烹调、西式面点操作技能和知识理论总成绩第一名选手还将获得 “外围投注网站省技术能手”称号。(刘道军)

 

[责任编辑: 钟红霞 ]
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